Alcuni buoni motivi per cui vale la pena gustare una pizza allo ZeroZero: l'impasto delle nostre pizze lievita almeno 48 ore Per questo è digeribile, leggera e croccante Più nutriente e più aromatica Grazie all'elevata percentuale di farina integrale Farina certificata ‘Le 5 Stagioni’, Pomodoro San Marzano DOP, Pomodorino Corbarino, Pomodoro Piennolo, Mozzarella di Bufala DOP, Olio Extra Vergine di Oliva Tutti ingredienti di alta qualità che ne incrementano la gustosità Niente parti bruciate, niente farina carbonizzata in forno I tavoli di legno su cui stendiamo le nostre pizze ci consentono di limitare al minimo l'utilizzo di farina.

La pizza

L’equilibrio

L’impasto e la scelta dei condimenti hanno la medesima e correlata importanza per la nostra pizza.
Ingredienti di prima qualità: mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro San Marzano dell’ Agro Sarnese DOP ed olio extra vergine di oliva – tutti scelti nel rispetto della tradizione Napoletana.
La qualità del nostro impasto è il risultato di un insieme di fattori:

• L’attenta selezione delle farine;
• Un locale a temperatura e umidità controllata che garantisce un totale controllo del processo di lievitazione e maturazione dell’impasto;
• Una cella refrigerata e un uso minimo di lievito permettono uno sviluppo naturale della lievitazione, che necessita di un tempo non inferiore alle 48 ore.

Eccolo! L’impasto è nato. Digeribile, leggero, fragrante, profumato e croccante.

Solo prodotti di alta qualità

Siamo costantemente alla ricerca dell’eccellenza.

Farina certificata ‘Le 5 Stagioni’ – Pomodoro San Marzano DOP – Pomodorino Corbarino – Pomodoro Piennolo
Mozzarella di Bufala DOP – Mozzarella Fior di latte – Olio Extra Vergine di Oliva

Tutti ingredienti di alta qualità che ne incrementano la gustosità

La cucina

Ricerca

In linea con la nostra idea di pizza, la nostra cucina propone periodicamente piatti legati alla tradizione e alla cultura mediterranea.
Attenti alla stagionalità dei prodotti, sospinti dalla nostra attitudine alla qualità e all’accuratezza, e dediti all’inseguimento dei sapori.
Avrete varietà e fantasia, distribuite sorprendentemente nel tempo.
Saremo felici di raccontarvi le nostre proposte.

I dolci

L’estro

Tutti i nostri dolci sono preparati dalla nostra cucina, e assemblati con dosi di improvvisazione
un istante prima di essere serviti.
Buoni. Freschi. Stravaganti. Originali. Divertenti. Irripetibili…